
Uống sữa đậu nành có tác dụng giảm béo không?
Sữa đậu nành được chế biến từ đậu nành (đậu tương), hàm lượng chất đạm, chất béo trong sữa đậu nành khá cao.
![]() |
Trong sữa đậu nành còn có các vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêu hóa. Ngoài ra, sữa đậu nành còn chứa chất isoflavone là một chất tương tự với hormone giới tính nữ, có thể dùng để bù lại tình trạng thiếu oestrogene của phụ nữ có tuổi, chống loãng xương, phòng trị ung thư vú.
Uống sữa đậu nành có tác dụng giảm béo chỉ đúng khi uống không quá 500ml/ngày, uống không có đường, kết hợp với một chế độ ăn hợp lý, cân đối đủ theo nhu cầu năng lượng của cơ thể. Còn nếu uống thoải mái quá nhiều, uống thay nước lọc, hoặc uống cho đường nhiều, ăn chế độ ăn thừa năng lượng, không chịu vận động thì chẳng những giảm béo mà còn béo hơn.
Trong hạt đậu nành có chứa các loại protein từ thực vật, có giá trị dinh dưỡng không kém sữa bò. So với các nguồn đạm thực vật khác, protein đậu nành có giá trị sinh học cao hơn hẳn. Nhiều nghiên cứu y học và khoa học đã khẳng định vai trò của đậu nành trong sức khỏe tim mạch, giảm thiểu cholesterol, giảm các triệu chứng giai đoạn mãn kinh, ngăn ngừa các loại ung thư (ung thư vú, tuyến tiền liệt, tử cung, trực tràng…), hỗ trợ hữu hiệu cho việc điều trị bệnh tiểu đường, tăng cường chức năng của hệ miễn dịch.
Vì vậy, thời gian gần đây, sữa đậu nành trở thành lựa chọn thường xuyên của những người có ý thức giữ gìn sức khỏe. Uống sữa đậu nành thường xuyên có thể giúp cho sức khỏe tốt hơn, tuy nhiên cần phải uống vừa phải (khoảng 500ml/ngày), nếu ai có nguy cơ bị thừa cân béo phì thì nên uống không có đường.
Trên thị trường hiện nay, ngoài sản phẩm sữa đậu nành của một số công ty lớn, có uy tín, phần lớn sữa đậu nành có xuất xứ từ các cơ sở tư nhân không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, nếu có điều kiện, các bà nội trợ nên tự chế biến sữa đậu nành tại gia đình. Còn nếu mua ở ngoài, nên chọn những cơ sở uy tín, quen biết để tránh nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Có thể chế biến sữa đậu nành theo cách như sau:
Bước 1: Chọn và bảo quản hạt đậu nành
Hạt đậu nành giàu chất đạm béo nên cần bảo quản đúng cách. Thực tế, các cửa hàng ngoài chợ và siêu thị thường chỉ để trong chậu nhựa hoặc đóng túi nilon. Người tiêu dùng mua về lại bảo quản sơ sài, hạt đậu nành tiếp xúc với không khí một thời gian bị hơi nước xâm nhập làm biến chất, hạt đậu hút ẩm càng nhiều càng cứng.
Vì vậy, khi mua hạt đậu nành người tiêu dùng cần xem ngày đóng gói. Không nên mua loại để trên chậu, dù vỏ vẫn đẹp nhưng đã biến chất. Nên mua chỗ quen biết hoặc tìm loại hạt đậu nành đóng gói chân không, có giấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về, nên để vào một lọ thủy tinh hoặc túi nilon hàn kín lại.
Bước 2: Ngâm và xử lý bọt từ đậu nành
Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Các chị em cần phải xử lý rất kỹ bọt đậu nành trong quá trình chế biến:
- Đong đậu nành vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài.
- Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt để nồng độ chua giảm đi. Ví dụ: 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6-8 tiếng, mùa đông từ 8-10 tiếng. Cứ 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất.
Bước 3: Xay đậu nành
Khi hạt đậu nở to, bong vỏ thì xát vỏ, đãi vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay, cho nước theo tỉ lệ 100 - 150g đậu cho 1 lít nước, dùng túi vải lọc vắt lấy nước sữa, rồi đun sôi khoảng 10 - 15 phút. Lưu ý, đun sữa đậu nành cần đun kỹ để phân hủy các chất ức chế men phân giải Protein có trong hạt đậu nành. Khi đun cần vặn thật nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
Cách này giúp nước đậu chín mà không bị khê. Thấy nước đậu sôi bùng thì bắc ra, hớt sạch bọt rồi lại bắc lên đun tiếp 2-3 lần là được.
Clip: Chú chim thông minh biết nhặt đá bỏ vào chai nước để nước dâng cao lên để nó có thể uống
Tin cùng chuyên mục

Dịch tả lợn châu Phi tiếp tục hoành hành, giá lợn hơi giảm liên tục

Cận cảnh món bún bò tại quán cóc Hà Nội được công chúa kế vị Thụy Điển yêu thích

Thực hư việc nữ sinh lớp 8 trốn thoát bọn buôn người

Bộ công an công bố đanh tính chiến sĩ lái biển xanh gây tai nạn rồi bỏ chạy ở Hà Nội

Vụ "nam sinh lớp 10 làm 4 bạn gái mang thai": Thông tin không chính xác

Nguyên nhân máy bay Sukhoi cháy ở Nga: có những khả năng nào?
Tin nổi bật

Đọc thêm
-
Diễn viên Hoàng Anh 'Gạo nếp gạo tẻ' bị vợ cũ lên tiếng chỉ trích, tố quỵt tiền của mẹ vợ
Ngôi sao - 2 ngày trướcMới đây, Quỳnh Như – vợ cũ Hoàng Anh bất ngờ tố nam diễn viên quỵt tiền của mẹ vợ trên trang cá nhân khiến nhiều người không khỏi tò mò. -
Cảm động nhiều gia đình sao Việt quyên tiền hiếu hỷ làm từ thiện
Hậu trường - 2 ngày trướcTiền mừng cưới của Công Vinh - Thủy Tiên hay tiền phúng điếu của cố nghệ sĩ Chí Tài, Vân Quang Long, Minh Thuận...đều được quyên góp làm từ thiện. -
MC Diệp Chi: Từng nói dối để được cộng tác với VTV, sở hữu khả năng biến đổi giọng dẫn siêu đẳng
Ngôi sao - 2 ngày trướcLà một gương mặt sáng giá của kênh truyền hình quốc gia nhưng ít ai biết, MC Diệp Chi từng phả nói dối để gây ấn tượng khi dự tuyển vào nhà đài. -
Lệ Quyên úp mở khoe dẫn tình trẻ Lâm Bảo Châu đi du lịch cùng con trai riêng 10 tuổi
Ngôi sao - 2 ngày trướcLệ Quyên tinh tế check in một địa điểm cùng Lâm Bảo Châu, đồng thời con trai 10 tuổi của cô cũng đăng ảnh đi du lịch cùng mẹ khiến dân tình đoán “một nhà” ba người đang đi du lịch cùng nhau. -
Trấn Thành ủng hộ 100 triệu đồng mua vắc-xin COVID-19
Ngôi sao - 2 ngày trướcChung tay đẩy lùi đại dịch, MC Trấn Thành đã đóng góp 100 triệu đồng để mua vắc xin COVID-19.
-
Bất ngờ với những hình ảnh 'tuổi ô mai' trong veo của hoa hậu Đỗ Thị Hà
Ngôi sao - 2 ngày trướcNhững hình ảnh 'ngày còn trẻ' của hoa hậu Đỗ Thị Hà đã làm bao người hâm mộ xao xuyến 'chết đứ đừ' -
Chấn động chuyện bắt cóc NSND Ngọc Giàu, NSND Bạch Tuyết: Bị kéo ngược trên sàn, trốn dưới gầm xe
Ngôi sao - 2 ngày trướcNhớ lại chuyến lưu diễn ở Đức, NSND Bạch Tuyết kể lại cảm giác đáng sợ khi mình và NSND Ngọc Giàu cùng đồng nghiệp bị bắt cóc "nhìn ai cũng như xác chết". -
Vợ đại gia của Qúy Bình đối đáp rất 'tỉnh' và thâm thúy trước bình luận kém duyên chuyện vợ chồng
Ngôi sao - 3 ngày trướcTrước bình luận soi mói của một cư dân mạng về chuyện riêng của gia đình gia đình Qúy Bình, bà xã đại gia của anh đã có màn đáp trả thâm thúy mà "vừa lòng, ưng bụng". -
Con gái 10 tuổi của danh hài Thúy Nga tự mình vượt đường xa để được gặp mẹ
Ngôi sao - 3 ngày trướcChia sẻ mới đây của nữ danh hài Thúy Nga về con gái Tiana Nguyệt Cát khiến nhiều người không khỏi bùi ngùi xúc động. -
Nữ thần tượng xinh đẹp Ji Yeon (T-Ara) sợ hãi khi bị kẻ lạ đe đọa
Ngôi sao - 3 ngày trướcĐược biết, Ji Yeon (T-Ara) đang vô cùng hoảng loạn khi bị một người giấu tên dọa giết. -
Hoa hậu H'Hen Niê chia sẻ bí kíp để có body 'chuẩn đét' vạn người mê
Ngôi sao - 3 ngày trướcSau Tết Hoa hậu H'Hen Niê đã tiết lộ chế độ ăn uống và tập luyện khoa học của mình để giữ gìn sức khỏe và giữ dáng khiến ai cũng trầm trồ -
Giữa bão bị chê bắt chước đàn em, Khởi My kể chuyện 'duyên tới cản không kịp' với chồng kém 4 tuổi
Ngôi sao - 3 ngày trướcKhởi My hài hước chia sẻ, nếu năm 2013 không mời Kelvin Khánh quay chung dự án âm nhạc thì hiện tại vẫn chưa lấy chồng, đúng là ‘thời tới cản không kịp’.