
Tủ lạnh cũng có thể gây ung thư
Tủ lạnh có thể sẽ trở thành một ổ vi khuẩn khiến đồ ăn của bạn nhiễm khuẩn, sinh ra chất độc và dễ dư hỏng; nhẹ thì gây ngộ độc, nặng thì ung thư.
Một nghiên cứu từ năm 2012 của Đại học Y Hà Nội cho thấy, vẫn có tỷ lệ người mắc bệnh ung thư dù đã sử dụng tủ lạnh để bảo quản đồ ăn. Tuy nhiên, nếu đồ ăn được bảo quản trong tủ lạnh đúng cách, tỷ lệ ung thư sẽ thấp hơn so với những gia đình không dùng tủ lạnh.
Cụ thể, khảo sát được tiến hành với gần 600 người. Trong 330 người không sử dụng tủ lạnh bảo quản thức ăn, có 185 người bị ung thư dạ dày. Và đối với 282 người sử dụng tủ lạnh tham gia khảo sát, có 121 người ung thư dạ dày.
Về mặt nguyên tắc, tủ lạnh giúp bảo quản đồ ăn, chống nấm mốc và ngăn sự hình thành độc tố Aflatoxin gây ung thư. Nhưng những sai lầm phổ biến khi sử dụng tủ lạnh lại khiến đồ ăn, thực phẩm trở thành mầm mống gây bệnh hiểm nghèo, thường gặp nhất là ung thư dạ dày và đại trực tràng.
Nhóm nghiên cứu ở Đại học Chiết Giang (Trung Quốc) đã tìm thấy các hợp chất nitrit (một trong số nguyên nhân gây bệnh ung thư) trong các đồ ăn thừa bảo quản trong tủ lạnh. Họ cho biết, các thí nghiệm đo nồng độ nitrit trong đồ ăn nấu chín để qua đêm đến trưa hôm sau đều cho thấy chúng có hàm lượng nitrit cao hơn nhiều lần so với ngưỡng tiêu chuẩn, dù đã được bảo quản trong tủ lạnh. Cụ thể, sau 18 giờ để trong tủ lạnh, các món ăn được cho vào lò vi sóng hâm nóng: hàm lượng nitrit trong rau cải xào tăng 443%, trong cá trích kho tăng 54%, riêng thịt xào trứng không có biến đổi lớn về hàm lượng nitrit.
Tiến sĩ Lâm Văn Mân (trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ – Viện An toàn thực phẩm) giải thích, trong đồ ăn thừa có nhiều vi sinh vật gây hại. Những vi sinh vật đó chỉ ngừng hoạt động khi cho vào tủ lạnh chứ không bị tiêu diệt. Vì vậy, lấy thức ăn ra hâm nóng lại cũng không thể diệt hết các vi khuẩn này và người ăn dễ có nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao.
Thức ăn thừa không nên trữ quá lâu trong tủ lạnh, chỉ nên để lâu nhất từ 5 - 6 tiếng trong tủ lạnh. Khi bỏ ra vẫn phải nấu lại vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng ức chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.
Ở nhiệt độ thấp, những chai nhựa kém chất lượng sẽ tiết ra độc tố dioxin. Đây là một chất cực độc, nguyên nhân chính gây ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Không chỉ vậy, thành phần nhựa còn chứa các chất như bisphenol A(BPA), Phthalates... Các chất này rất gây hại cho con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em.
Khoai tây được bảo quản trong tủ lạnh sẽ sinh ra acylamide – chất gây ung thư lần đầu tiên được tìm thấy trong thực phẩm bởi cơ quan Cục Thực phẩm quốc gia Thụy Điển năm 2002. Theo các nghiên cứu khoa học, acylamide có thể gây độc thần kinh, ngăn chặn sự dẫn truyền xung lực thần kinh, cảm giác là tê cứng chân tay, hoặc dẫn tới bệnh Alzheimer, rối loạn thần kinh ngoại biên; ảnh hưởng đến khả năng sinh sản và tiềm ẩn nguy cơ ung thư hệ thần kinh, tuyến vú, tử cung, khoang miệng, màng bụng và tuyến giáp.

Hãy bảo quản khoai tây trong thùng, hoặc gói lại bằng giấy rồi để nơi râm mát hoặc nhiệt độ phòng. Không nên cho khoai tây vào túi ni lông vì độ ẩm sẽ đẩy nhanh quá trình thối rữa.

Khi chứa quá nhiều thực phẩm thì luồng khí lạnh không thể lưu thông đến một vài vị trí trong tủ lạnh khiến nhiệt độ tăng cao, vi khuẩn dễ sinh sôi và làm hỏng thực phẩm.
Thức ăn thừa đặt trong tủ lạnh nếu không đậy nắp sẽ tăng nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm khác, thậm chí có thể sinh vi khuẩn và phát tán khắp tủ lạnh. Nên trữ đồ ăn thừa trong vật chứa sạch, có nắp đậy kín hoặc bọc màng nilon.
Đặt những thực phẩm ăn liền như thức ăn đã nấu chín (salad, trái cây gọt sẵn, bánh kem...) bên cạnh thực phẩm sống (thịt, cá, rau củ...) sẽ tăng nguy cơ nhiễm nhuẩn và khả năng vi khuẩn lây lan, xâm nhập vào cơ thể.
Bởi thế, trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên rửa sạch thực phẩm sống và cho vào túi/hộp sạch, kín. Thịt cá nên bảo quản trên ngăn đá, nếu để ngăn mát thì nên sử dụng ngay trong vòng 2 ngày.

Tủ lạnh bẩn sẽ trở thành nơi lý tưởng cho các loại vi khuẩn ẩn trú. Ngoài ra, do lâu ngày mới dọn dẹp nên một số loại thực phẩm, đồ ăn sẽ bị bỏ quên trong tủ lạnh càng khiến vi khuẩn sinh sôi nhiều, gia tăng nguy cơ bệnh tật.

Các loại rau củ quả thường chứa một loại vi khuẩn E.Coli có trong các loại đất trồng rau. Nếu mua rau củ quả về không rửa mà cho vào tủ lạnh ngay sẽ khiến các loại vi khuẩn lây lan chéo sang các thực phẩm khác, nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng.
Không nên bảo quản các loại rau đã chế biến trong tủ lạnh, vì khi nấu ở nhiệt độ cao có thêm muối thì các vi khuẩn trong thức ăn sẽ phát triển rất nhanh và có thể tạo thành chất gây ung thư.
Đồ ăn còn nóng đã cho vào tủ lạnh sẽ bị biến chất và làm các thực phẩm khác tăng nhiệt, khiến vi khuẩn dễ sinh sôi. Hơn nữa, nếu đồ ăn nóng đựng trong hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm thì sẽ ngưng tụ hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại phát triển dẫn đến gây độc cho toàn bộ thực phẩm trong tủ lạnh.

Tin liên quan
Clip: Chú chim thông minh biết nhặt đá bỏ vào chai nước để nước dâng cao lên để nó có thể uống
Tin cùng chuyên mục

Khi nhà đầu tư “đi ngược” xu hướng thị trường
Hà Tĩnh: Cô giáo nuôi ruồi và nghị lực vượt lên chính mình

Vì sao máy lọc nước ion kiềm lại tốt cho sức khỏe con người?

Bài thuốc Nhất Nam Tiêu Thạch Khang điều trị sỏi mật bằng YHCT

Rực rỡ sắc màu chương trình nghệ thuật `Chào hè Hạ Long - Quảng Ninh 2020`

Sự “đổ bộ” của thương hiệu quốc tế trong quản lý BĐS nghỉ dưỡng
Tin nổi bật

Đọc thêm
-
Trấn Thành: Cả cuộc đời, lần nào ba khóc cũng là vì tôi, khóc khi tôi ra đời, khóc khi tôi...mất dạy
Ngôi sao - 3 ngày trước'Ba em khác em nhiều, đặc biệt là khoản Khóc. Em thì thường trực, ba thì không bao giờ! Nhưng lần nào ổng khóc...cùng vì em!', Trấn Thành nghẹn ngào. -
Trải lòng về con người thật của NSND Trần Hạnh qua lời kể của đạo diễn Quốc Trọng
Ngôi sao - 3 ngày trướcVừa qua đạo diễn Quốc Trọng phim 'Ngõ lỗ thủng' đã tiết lộ về con người thật của NSND Trần Hạnh với nhiều điều giản dị đến khó ngờ -
Hồ Ngọc Hà 'bơ đẹp' Lệ Quyên tại họp báo phim Trấn Thành: Hai người xa lạ từng biết hết về nhau
Ngôi sao - 3 ngày trướcTừng là chị em thân thiết nhưng không hiểu lý do gì mà Hồ Ngọc Hà và Lệ Quyên ‘trở mặt’ đầy gay gắt. Lâu lắm người ta mới thấy Hà và Quyên xuất hiện chung 1 khung hình nhưng điều đặc biệt, họ hoàn toàn ‘bơ’ nhau. -
NS Hoài Linh tiết lộ lý do không còn giả gái, sẽ ‘đại trùng tu nhan sắc' trong tương lai?
Ngôi sao - 3 ngày trướcNhiều đồng nghiệp cũng khuyên nghệ sĩ Hoài Linh nên đi căng da mặt, chăm sóc da nhiều hơn và nam danh hài cũng từng nghĩ đến chuyện thẩm mỹ. -
Top 3 Miss World – Vietnam 2019: Nhan sắc đỉnh cao, người lấn sân ca hát, người yên bề gia thất
Ngôi sao - 3 ngày trướcNhằm khởi động cho Miss World – Vietnam 2021, bộ ba Lương Thùy Linh, Kiều Loan và Tường San đã tái hợp, cùng cho ra mắt một bộ ảnh mới.
-
Hồng Vân, Lê Khanh bật khóc vì nỗi nhớ NSND Hoàng Dũng ùa về
Phim - 4 ngày trướcNhững hình ảnh cuối cùng trên màn ảnh rộng của cố NSND Hoàng Dũng khiến dàn diễn viên không cầm được nước mắt. -
Xót xa dòng trạng thái của con trai NSND Hoàng Dũng sau khi xem những thước phim cuối cùng của bố
Phim - 4 ngày trướcGiữa đêm, con trai thứ hai của NSND Hoàng Dũng bất ngờ đăng tải trạng thái. Ai đọc cũng phải xót xa. -
'Người hùng' mắt ngấn lệ kể về sự thay đổi 180 độ: Ảnh mới ảnh cũ đều bị bới, rất nhiều người gọi
Đời sống - 4 ngày trướcNổi tiếng chỉ sau 1 đêm, cuộc sống vốn bình yên của gia đình anh Nguyễn Ngọc Mạnh bỗng chốc đảo lộn hoàn toàn. -
Nghệ sĩ nhân dân Trần Hạnh qua đời - Vĩnh biệt người đàn ông khắc khổ của màn ảnh Việt
Phim - 4 ngày trướcNghệ sĩ nhân dân Trần Hạnh vừa qua đời vào ngày 4/3 -
Xót xa hình ảnh ca sĩ Phương Loan gửi nụ hôn gió dành cho cố nghệ sĩ Chí Tài tại nghĩa trang
Ngôi sao - 6 ngày trướcMới đây, ca sĩ Phương Loan đã gây xúc động khi chia sẻ khoảnh khắc gửi gắm nụ hôn dành cho cố nghệ sĩ Chí Tài tại nghĩa trang. -
Minh Nhí xót xa chia sẻ chuyện tâm linh khi mua nhà: Mua căn đầu thì ba mất, mua căn thứ 2 má mất
Ngôi sao - 6 ngày trướcVốn là người không tin vào chuyện tâm linh nhưng việc 2 lần đối mặt với nỗi đau mất người thân khiến Minh Nhí phải rùng mình, ám ảnh mãi không quên. -
Nổi tiếng chỉ sau 1 đêm, ‘người hùng’ Nguyễn Ngọc Mạnh bị kẻ gian đánh cắp tài khoản facebook
Đời sống - 6 ngày trướcVợ anh Mạnh đã phải đăng tải một dòng trạng thái thông báo rằng facebook của chồng đã bị lấy mất, mong mọi người cảnh giác.