Đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ: Các khuyến cáo quan trọng để tránh nguy cơ bệnh tật

Cơn bão Yagi đã tàn phá nặng nề miền Bắc nước ta, khiến nhiều sinh mạng bị cướp đi và tài sản của người dân bị hủy hoại nghiêm trọng. Ngay sau bão, lũ quét và ngập lụt tiếp tục gây ra khó khăn, khiến nhiều người dân rơi vào tình trạng thiếu thốn lương thực và bị cô lập do chưa được cứu trợ. Trong lúc này, không ít gia đình đã phải nhanh chóng tích trữ thực phẩm để đối phó với tình hình.

Trong bối cảnh khẩn trương này, việc đảm bảo an toàn thực phẩm trở nên cực kỳ quan trọng. Cần phải lưu ý cách mua sắm và lưu trữ thực phẩm sao cho an toàn, đồng thời tránh những rủi ro về sức khỏe trong khi thiên tai vẫn còn tiếp tục. Các chuyên gia khuyến cáo rằng để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh tiêu hóa trong những ngày bão lũ, người dân nên chú ý đến một số điểm quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

1. Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm

Khi nghe tin về thời tiết xấu và bão lũ kéo dài, nhiều người thường có xu hướng mua sắm thực phẩm dự trữ với hy vọng đảm bảo đủ nhu yếu phẩm. Tuy nhiên, tình hình ở Hà Nội trong những ngày qua cho thấy, việc mua sắm quá mức đã dẫn đến tình trạng giá cả tăng vọt và các cửa hàng thường xuyên hết hàng.

Việc tích trữ thực phẩm quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ thực phẩm bị hỏng trước khi kịp sử dụng nếu không được bảo quản đúng cách. Ăn phải thực phẩm ôi thiu có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh và ngộ độc thực phẩm.

Vì vậy, lời khuyên là nên mua sắm một cách hợp lý, chỉ chọn những thực phẩm có khả năng bảo quản lâu dài và phù hợp với điều kiện của bạn trong thời gian bão lũ.

Cụ thể, nên ưu tiên các thực phẩm đóng gói sẵn như mì ăn liền, gạo, các loại hạt, và đồ hộp, vì chúng có thời hạn sử dụng lâu, dễ bảo quản và không yêu cầu chế biến phức tạp. Đồng thời, hãy chọn sản phẩm có bao bì nguyên vẹn và hạn sử dụng còn dài.

2. Đảm bảo an toàn khi sử dụng thực phẩm hút chân không

Ngày nay, nhiều gia đình tin tưởng rằng việc thực phẩm được hút chân không là đủ để chúng giữ được lâu dài. Đặc biệt, các tổ chức từ thiện và các nhà hảo tâm thường áp dụng phương pháp này để bảo quản thực phẩm cứu trợ cho các khu vực bị thiên tai.

Tuy nhiên, việc hút chân không thực phẩm không phải là một giải pháp vĩnh viễn. Đối với những trường hợp cứu trợ khẩn cấp, thực phẩm hút chân không có thể duy trì chất lượng trong thời gian ngắn. Nhưng nếu bạn dự định bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, thì cần phải xem xét và thực hiện các biện pháp bảo quản bổ sung để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Theo các chuyên gia, đồ ăn nấu chín có thể bảo quản từ 5-10 ngày ở điều kiện bình thường và 15-20 ngày trong tủ lạnh khi được hút chân không. Tuy nhiên, trong điều kiện thời tiết bão lũ với nhiệt độ và độ ẩm cao, thời gian bảo quản sẽ giảm.

Vì vậy, người dân không nên nghĩ rằng thực phẩm hút chân không có thể tích trữ mãi mãi. Phương pháp này là hữu hiệu nhưng không nên lạm dụng, nhất là trong thời tiết khắc nghiệt.

3. Cảnh báo về an toàn thực phẩm mùa mưa bão

Lũ lụt đã khiến hơn 2.500 gia súc và 1,5 triệu gia cầm chết tại miền Bắc, đặc biệt ở Hải Dương, Hải Phòng, và Thái Nguyên tính đến ngày 12/9.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo các địa phương bị ảnh hưởng bởi bão lũ không được sử dụng gia súc, gia cầm đã chết để làm thực phẩm. Thay vào đó, người dân nên dùng thực phẩm chế biến sẵn như lương khô, mì gói và nước uống đóng chai. Nếu nguồn nước bị ngập, cần phải lọc và khử trùng trước khi sử dụng.

Các khu vực bị ngập lụt và sạt lở cần đảm bảo cung cấp lương thực, thực phẩm và nước uống an toàn cho người dân, đồng thời giám sát và xử lý kịp thời các trường hợp rối loạn tiêu hóa hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm. Bộ Y tế cũng yêu cầu kiểm tra chất lượng thực phẩm do các tổ chức hỗ trợ, tránh sản phẩm bị hỏng, mốc hoặc hết hạn.

Việc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ là rất quan trọng. Người dân cần tránh sử dụng gia súc, gia cầm đã chết và ưu tiên thực phẩm chế biến sẵn cùng nước uống đóng chai. Các tổ chức, địa phương hỗ trợ cũng phải kiểm tra kỹ chất lượng thực phẩm cứu trợ để bảo vệ sức khỏe người dân.