Thực phẩm chế biến sẵn ngày càng "lên ngôi", ngon miệng nhưng liệu có "khỏe" người?

1. Xu hướng mua thực phẩm sơ chế sẵn "lên ngôi"

Trong các siêu thị, thực phẩm chế biến sẵn được làm sạch và đóng gói cẩn thận, sẵn sàng cho việc nấu nướng ngay lập tức. Các sản phẩm được phân chia thành từng phần phù hợp với mỗi bữa ăn như rau củ, thịt viên, nguyên liệu nấu canh và các món ăn tiện lợi khác.

Chị Ngọc, một cư dân tại quận Hà Đông, Hà Nội, chia sẻ: "Gia đình tôi gồm 2 người lớn và 1 em nhỏ, nên chúng tôi thường mua các thực phẩm sơ chế sẵn để tiện cho việc nấu nướng hằng ngày. Chúng đã được làm sạch và tẩm ướp sẵn, giúp tiết kiệm thời gian rất nhiều. Tôi thường chọn các món như bắp cải cuộn thịt, mướp đắng nhồi thịt, cá kho...".

Không chỉ xuất hiện tại các siêu thị, thực phẩm sơ chế sẵn cũng rất phổ biến ở các chợ, từ nem cuốn sẵn, đến các loại tôm, mực, cá... Chúng được làm sạch và đóng gói hấp dẫn, dễ dàng cho người tiêu dùng khi chỉ cần rã đông và chế biến ngay, tiện lợi và nhanh chóng, mặc dù giá thành có cao hơn so với nguyên liệu chưa qua sơ chế.

Chị Thu Phương, sống tại Thanh Xuân, Hà Nội, là một nhân viên văn phòng và thường xuyên ở nhà một mình. Chị đã chọn lựa mua các đồ ăn sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Chị chia sẻ rằng những món ăn như vậy có định lượng rất vừa phải và đã bao gồm các nguyên liệu cần thiết, do đó chị không cần phải mua thêm bất kỳ thứ gì. Điều này không chỉ giúp chị tiết kiệm thời gian mà còn giảm bớt công đoạn sơ chế một cách đáng kể.

2. Thực phẩm chế biến sẵn, tiện lợi hay mối đe dọa cho sức khỏe?

Phải công nhận thực phẩm sơ chế sẵn giúp nhiều gia đình tiết kiệm thời gian, đặc biệt là những người có lịch trình bận rộn. Tuy nhiên, sự tiện lợi này luôn đi kèm với những lo ngại về vấn đề sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cảnh báo rằng mặc dù thực phẩm sơ chế sẵn rất tiện lợi nhưng người tiêu dùng cũng cần phải cẩn trọng khi lựa chọn mua hàng. Ông nhấn mạnh rằng tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đang gây lo ngại, với nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc tập thể.

Việc lựa chọn thực phẩm và thức uống cho gia đình càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Thực phẩm sơ chế sẵn hay chế biến sẵn cần phải có bao bì, nhãn mác rõ ràng và hạn sử dụng cụ thể. Người tiêu dùng cũng nên tránh mua các sản phẩm không có thông tin đầy đủ. Đối với những sản phẩm có dấu hiệu ôi, thiu, mốc, người tiêu dùng nên tuyệt đối không sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.

Theo các chuyên gia y tế, sử dụng quá nhiều thực phẩm sơ chế và chế biến sẵn, đặc biệt là những loại có chứa chất bảo quản, chất làm ngọt nhân tạo và phụ gia thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe.

Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, lạp xưởng thường giàu chất béo bão hòa và natri, có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì và thậm chí ung thư. Bên cạnh đó, nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm chế biến sẵn cũng có nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng.

Những gia đình mua thực phẩm sơ chế sẵn cần chú ý điều gì?

Xu hướng sử dụng thực phẩm đã chế biến sẵn dường như sẽ tiếp tục phát triển trong tương lai. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần luôn đặt sức khỏe lên hàng đầu khi lựa chọn các sản phẩm này, để có thể hưởng thụ mà không gặp phải các rủi ro không mong muốn.

Để đảm bảo sức khỏe và vẫn tận dụng được sự tiện lợi của thực phẩm sơ chế sẵn, người tiêu dùng nên:

• Chọn lựa các sản phẩm từ các cửa hàng hay nhà sản xuất có uy tín, đã được kiểm tra và chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đọc kỹ nhãn mác, hạn sử dụng và thành phần dinh dưỡng của sản phẩm trước khi mua. Hạn chế sử dụng các loại thực phẩm đã chế biến quá nhiều lần, chứa các chất bảo quản và phụ gia không cần thiết.

Trong khi thực phẩm chế biến sẵn mang lại sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian, việc lựa chọn và sử dụng thông minh là vô cùng quan trọng. Để đảm bảo cho sức khỏe của bản thân và gia đình, người tiêu dùng nên luôn cân nhắc và chọn lựa các sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín, có giấy chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc lựa chọn các sản phẩm từ các nhà cung cấp uy tín và có giấy chứng nhận về an toàn là cần thiết để tránh các nguy cơ đối với sức khỏe.