1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bánh
1.1. Nguyên liệu cho bánh nướng
- Bột mì: 300g
- Nước đường: 150g (có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà)
- Mỡ lợn: 100g (có thể thay thế bằng dầu ăn)
- Nhân bánh: Đậu xanh, hạt sen, thập cẩm, hoặc các loại nhân tùy ý
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Bột trà xanh (tùy chọn): 1-2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước: 1/4 chén
1.2. Nguyên liệu cho bánh dẻo
- Bột bánh dẻo: 200g
- Đường bột: 100g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước: 100ml
- Nhân bánh: Đậu xanh, hạt sen, thập cẩm, hoặc các loại nhân tùy ý
- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê
2. Cách làm bánh trung thu nướng
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
- Nhân đậu xanh: Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn. Có thể thêm đường và dầu ăn để làm nhân.
- Nhân thập cẩm: Trộn các nguyên liệu như thịt heo xay, mứt bí, hạt dưa, và đậu xanh lại với nhau. Xào chín và để nguội.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Kết hợp bột mì, nước đường, mỡ lợn, muối, và dầu ăn trong một bát lớn. Nhào hỗn hợp đến khi mịn và đồng nhất.
- Làm nhân bánh: Chia bột thành các phần nhỏ. Cán bột thành các miếng tròn. Đặt nhân vào giữa miếng bột và gói lại.
- Tạo hình bánh: Sử dụng khuôn bánh trung thu để tạo hình cho bánh. Ấn nhẹ để bánh có hình dáng đẹp mắt.
- Nướng bánh: Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút. Sau 10 phút, quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh và tiếp tục nướng cho đến khi bánh có màu vàng đẹp.
Bước 3: Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh trung thu nướng thường cần thời gian để bánh mềm mại và ngon hơn.
3. Cách làm bánh trung thu dẻo
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Nhân bánh dẻo có thể làm tương tự như nhân cho bánh nướng. Đảm bảo nhân được làm chín và để nguội trước khi sử dụng.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Kết hợp bột bánh dẻo, đường bột, nước cốt dừa, nước, và tinh chất vani. Nhào hỗn hợp đến khi mịn và không còn vón cục.
- Làm nhân bánh: Chia vỏ bánh thành các phần nhỏ. Cán mỏng và đặt nhân vào giữa. Gói vỏ bánh quanh nhân và tạo hình tròn đều.
- Tạo hình bánh: Sử dụng khuôn bánh dẻo để tạo hình cho bánh. Ấn nhẹ để bánh có hình dáng đẹp mắt.
Bước 3:
- Để bánh trung thu dẻo nghỉ trong vài giờ để bánh có thể đạt được độ mềm mại và ngon nhất. Bánh dẻo thường được thưởng thức ngay sau khi làm hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
4. Một số mẹo hữu ích khi làm bánh trung thu
4.1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
Đảm bảo sử dụng nguyên liệu tươi ngon và chất lượng để có bánh trung thu ngon nhất. Đặc biệt là nhân bánh, nên chọn các nguyên liệu sạch và không có chất bảo quản.
4.2. Thực hành an toàn vệ sinh
Vệ sinh tay, dụng cụ và không gian làm việc sạch sẽ để đảm bảo bánh không bị nhiễm khuẩn và giữ được chất lượng tốt nhất.
4.3. Điều chỉnh thời gian nướng
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Theo dõi quá trình nướng để tránh làm bánh bị cháy hoặc không chín đều.
4.4. Bảo quản bánh ở nới thoáng mát
Bánh trung thu nướng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Bánh dẻo thường cần được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong thời gian ngắn.
Làm bánh trung thu không chỉ là một hoạt động vui vẻ trong mùa lễ hội mà còn là cách để thể hiện tình cảm và sự quan tâm đến gia đình và bạn bè. Bằng cách làm theo hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt và đầy ý nghĩa. Chúc bạn thành công trong việc làm bánh và có một mùa Trung Thu vui vẻ, ấm áp bên người thân yêu!
Ảnh (Nguồn: Internet)
