Hướng dẫn nấu sườn xào chua ngọt ngon, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
- 500g sườn heo non
- 4 thìa nước mắm
- 6 thìa nhỏ đường
- 4 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
- Nước sôi để nguội
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
- Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
- Tương ớt, tương cà hoặc cà chua
- Bột năng
Công thức làm sườn xào chua ngọt đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, rồi ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí. Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Pha nước xốt sườn xào chua ngọt
Cho 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.
Để xốt sườn xào chua ngọt sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt, bạn nên cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.
Bước 3: Xào sườn
Tiêp sau đó, khi phần sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đó, cho dầu vào một cái chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Sau đó, cho vào chảo 1 ít hành khô đã băm nhỏ và xào cho thơm. Tiếp đến, cho sườn vào xào, rồi cho hành tây và xốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn xào, đun tới khi sệt lại là được.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi món sườn xào chua ngọt của bạn đã chín bạn hãy múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Có thể thêm dưa chuột thái lát, cà chua lên trông vừa hấp dẫn vừa ngon. Sườn xào chua ngọt thơm ngon, ăn với cơm trắng hấp dẫn vô cùng. Khi ăn, bạn cảm nhận được hương vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể dùng phần nước xốt sườn để chấm rau củ luộc cũng rất tuyệt.
Lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt
1. Sơ chế sườn heo sạch khử mùi hôi
Để khử mùi hôi của sườn heo, bạn cần chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến. Làm như vậy, sườn sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
2. Cách chọn sườn heo ngon
Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, các bạn cần mua được phần sườn ngon. Sườn khi chế biến lên phải có độ thơm, mềm, béo ngậy, không quá nhiều mỡ để tránh ngấy, không quá nạc để tránh khô.
Thông thường, sườn để xào chua ngọt sẽ dùng phần sườn thăn. Những dẻ sườn này có nhiều thịt, ít xương.
Nên chọn kích thước sườn vừa phải, tránh mua loại quá nhỏ vì thường dẻ sườn nhỏ được lấy từ những con lợn non, hương vị vừa không ngon lại dễ mua phải lợn bị bệnh.
Miếng thịt sườn có thịt dày, ít mỡ, khi xào chua ngọt sẽ ngon, mềm, béo ngậy.
Chọn mua sườn tại các địa chỉ bán thịt lợn sạch, uy tín để tránh mua phải lợn bệnh, lợn ốm, hại sức khỏe.
Sườn xào chua ngọt không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Với công thức đơn giản mà chúng tôi đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà. Sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua thanh mát và vị ngọt tự nhiên của sườn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này để chiêu đãi cả nhà. Hãy chia sẻ những trải nghiệm nấu nướng của bạn với bạn bè, để cùng nhau thưởng thức món sườn xào chua ngọt hấp dẫn và ngon miệng nhé!
