Lẩu mắm
Nguyên liệu:
- Mắm sặc, mắm lóc, mắm linh: 600 gr
- Xương heo: 500 gr
- Tôm, mực, thịt bò, thịt ba rọi, thịt heo quay (tùy thích)
- Cá thác lác.
- Rau ăn lẩu: rau muống, tần ô, cải, bông súng...
- Cà tím: 1-2 trái
- Đậu hũ trắng: 2-4 miếng
- Khổ qua và ớt sừng trái to
- Sả
- Bún tươi
Lẩu chua hải sản
Nguyên liệu:
- Xương heo hoặc xương gà 700 gr
- Tôm, mực, nghêu, cá...
- Thơm (dứa), cà chua
- Trái tắc hoặc me
- Rau muống, kèo nèo, rau rút...
- Nấm
- Bún tươi
Lẩu gà lá quế
Nguyên liệu:
- Gà ta 1 con
- Lá húng quế: 200-300 gr, thay lá húng quế bằng lá é cũng được, cách nấu cũng tương tự
- Măng tươi: 500 gr
- Nấm bào ngư: 200 gr
- Ớt xanh, gừng, sả
- Dừa tươi: 2 trái
- Bún, mì
Lẩu vịt sa tế
Nguyên liệu:
- Vịt: 1 kg
- Dừa tươi
- Rau muống, cải xanh, mướp, nấm...
- Đậu hũ trắng
- Mì hoặc bún
- Sả, ớt, sa tế
Lẩu bò mắm ruốc Bình Dương
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt bò
- 200 gr mỡ phần
- 4 thìa canh mắm ruốc ngon
- 2 trái dừa tươi (khoảng 1 lít nước)
- 1/2 trái dứa
- 1 củ hành tây
- 6 củ sả
- 4 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- 2-3 trái ớt tùy thích
- Bún tươi và rau ăn kèm: cải cúc, cải xoong, bông bí...
- Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, đường, bột ngọt
Lẩu cá bông bí
Nguyên liệu:
- Cá thác lác nạo sẵn: 700 gr
- Xương ống: 0,5 kg
- Củ cải trắng: 1 củ
- Bông bí: 0,5 kg
- Nấm rơm, nấm kim châm
- Rau tần ô (cải cúc), ớt sừng đỏ không cay, khổ qua
- Bún tươi.
Lẩu bò nhúng giấm
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 1 kg
- Dứa: 1/2 quả
- Xương gà: 1 kg
- Bún tươi: 500 gr
- Hành tây: 1 củ
- Nước dừa: 1 trái
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, dứa
- Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, ớt, giấm, đường, mắm nêm và muối
