Những chiếc bánh dẻo ngoài hàng, không đảm bảo vệ sinh khiến bạn lo lắng? Nếu thế, hãy học ngay cách làm bánh trung thu dẻo đơn giản tại nhà. Vốn là một món ngon dễ làm nên chỉ cần khéo léo và tỉ mỉ một chút thôi, bạn đã có ngay những chiếc bánh trung thu dẻo ưng ý nhất để tự thưởng thức, hoặc tặng cho người thân, gia đình và bạn bè.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh
500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ống nước hoa bưởi
3ml dầu ăn
½ quả chanh, vắt lấy nước cốt bỏ hạt
½ quả chanh, vắt lấy nước cốt bỏ hạt
Nguyên liệu làm nhân bánh
200g đậu xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cà phê bột trà xanh
½ thìa canh bột mỳ
1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cà phê bột trà xanh
½ thìa canh bột mỳ
1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha
Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon tại nhà
Bước 1: Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh bóc vỏ trước 4 tiếng, nhặt bỏ những hạt hỏng sau đó rửa sạch, hấp nhừ rồi nghiền nhuyễn.
Sên nhân đậu xanh với đường, dầu ăn cho quyện dẻo. Cho thêm bột bánh dẻo, bột mỳ và bột mạch vào sên cùng. Khi nào bột không dính tay thì thêm bột trà xanh vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Trộn nước đường, nước hoa bưởi và ít dầu ăn cho đến khi bột dẻo mịn. Không nên trộn quá lâu. Khi trộn cho thêm nước cốt chanh rồi tiếp tục trộn đều.
Bọc vỏ bánh bằng màng bọc thực phẩm, để ít nhất 6 tiếng ở ngăn mát.
Đun đường với nước, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước sôi thì ngừng quấy, để lửa mức nhỏ nhất trong 20-30 phút. Thêm mạch nha, nước cốt chanh rồi nấu thêm 20 phút.
Cho thêm nước tro tàu, đun khuấy đều 5 phút. Sau đó, tắt bếp để nguội, đậy kín.
Bước 3: Đóng bánh
Chia vỏ bánh và nhân bánh theo tỷ lệ 2:1. Tiếp đến, trải đều bột vỏ bánh ra tay, cho nhân bánh vào giữa. Vê tròn lại, lăn bánh qua một lớp bột áo mỏng. Rắc thêm một ít bột khô vào khuôn sau đó cho viên bột đã có nhân vào, dùng bàn tay ấn mạnh xung quanh các góc khuôn.
Sau đó, lấy bánh ra nhẹ nhàng rồi xếp vào đĩa.
Thường để sau 1-2 ngày, hương vị của bánh trung thu dẻo sẽ thơm ngon hơn. Bảo quản bánh nơi khô mát, nên bọc kín và để bánh trong ngăn mát tủ lạnh.
[presscloud]http://media.baosuckhoecongdong.vn/upload/video/2019/08/15/Cách Làm BÁNH DẺO TRUNG THU TRUYỀN THỐNG Đơn Giản Thơm Ngon_15082019170327.mp4[/presscloud]
Cách làm bánh trung thu dẻo. Nguồn: Nhung Cooking
Thùy Nguyễn (t/h)
