Đặc biệt, trong những ngày cách ly toàn xã hội, có nhiều thời gian ở nhà bếp núc, chăm chút mâm cơm gia đình hơn, các bà nội trợ có thể thử ngay món trứng gà ngâm xì dầu (nước tương) vừa đơn giản lại thơm ngon, giúp gia đình thay đổi khẩu vị mùa dịch COVID-19.
Bà mẹ 2 con vô cùng hot trên mạng xã hội Tô Hưng Giang.
Dưới đây là công thức làm món trứng gà ngâm xì dầu được Tô Hưng Giang - bà mẹ 2 con vô cùng hot trên mạng xã hội - chia sẻ cho chị em cùng tham khảo:
Chuẩn bị nguyên liệu
10 quả trứng gà ta
200ml xì dầu (nước tương), có thể dùng xì dầu càng cua của Trung Quốc rất thơm và ngon.
200ml nước trắng
4 thìa canh siro ngô (có thể thay bằng mật ong hoặc 2 thìa canh đường vàng)
1/2 củ hành tây
4-5 quả ớt cay
10 hẹ hoặc hành lá
2 củ hành tím
1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa canh vừng rang chín
Gia vị: dấm ăn, muối tinh
Cách làm
Trứng rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một, nếu để trứng trong tủ lạnh thì phải để trứng trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
Đun sôi nước,cho vào 2 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối, nước sôi rồi đặt từng quả trứng vào thìa to, nhẹ nhàng thả xuống nồi, không thả mạnh vì trứng dễ vỡ nứt.
Căn từ lúc thả trứng vào tính thời gian luộc trứng được 7-8 phút (trứng sẽ hơi lòng đào), vớt trứng ra bát nước đá thật lạnh, sau trứng dóc vỏ dễ bóc hơn. Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi vớt ra.
Hành lá hoặc hẹ rửa sạch thái nhỏ. Hành tây,hành củ tím thái nhỏ. Ớt thái lát.
Trộn phần sốt ngâm trứng: Cho xì dầu, nước trắng, rượu, siro ngô hoặc mật ong đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội.
Trộn hành lá hoặc hẹ thái nhỏ, hành tây, hành củ tím, ớt, dầu mè, vừng rang vào phần nước sốt.
Trứng bóc vỏ rồi xếp vào hộp, đổ nước sốt vào ngâm khoảng 6 giờ là có thể thưởng thức hoặc cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm hôm sau mang ra ăn.
Món này có thể ăn vặt hoặc ăn với cơm nóng đều rất ngon.
Thùy Nguyễn (Ảnh và CT: Tô Hưng Giang)
