Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị viêm họng tại nhà

Mùa hanh khô đến là lúc mọi người dễ mắc các bệnh lý về đường hô hấp, nhất là viêm họng. Ngoài điều trị bằng thuốc hoặc các phương pháp vật lý trị liệu khác, nhiều nghiên cứu và qua thực tiễn trong cuộc sống cho thấy, thực phẩm cũng đóng một vai trò lớn trong hồi phục và làm lành họng. Dưới đây là một số món ăn bài thuốc trị viêm họng hiệu quả, người bệnh có thể tham khảo áp dụng.

 

Súp gà có đặc tính kháng viêm nhẹ và giúp làm giảm ùn tắc chất nhầy bằng cách hạn chế virus tiếp xúc với màng nhầy.

 

 

Cách làm: 300g đùi gà, 250g khoai tây, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây, hành lá, ngò rí. hành tím băm. Các loại gia vị cần thiết khác. Lưu ý là bạn không nên sử dụng các loại gia vị cay nóng để cho vào món ăn. Gà đem đi rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó cho vào cái tô lớn, lấy khoảng 1 thìa hành tím băm nhỏ, chút hạt nêm vào. Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu trên với nhau cho gà ngấm gia vị. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu muốn được đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng các dụng cụ khác để tỉa chúng thành những bông hoa hoặc chiếc lá.

 

Hành tây đem lột vỏ ngoài, thái thành từng múi cau vừa ăn. Hành lá và ngò nhặt bỏ lá già, đem đi rửa sạch, thái nhỏ rồi để riêng. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi đổ hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, đổ thịt gà vào để xào, cứ đảo đều cho đến khi thấy thịt gà săn lại là được. Tiếp đến lấy một cái nồi, đổ nước vào với lượng vừa đủ. Sau đó, cho cà rốt, khoai tây vào rồi đun lên. Vài phút sau, bạn nêm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nồi nước với ngọn lửa nhỏ. Khi thấy các nguyên liệu gần chín, cho hành tây vào rồi đun thêm chút nữa là được. Tiếp tục cho hành ngò thái nhỏ lên và cho ra bát là có thể sử dụng.

 

Yến mạch hay còn gọi là Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt, giàu vitamin, chất dinh dưỡng và hợp chất chống oxy hoá. Là nguồn cung cấp năng lượng và chất xơ tốt, chứa nhiều đạm và chất béo hơn hầu hết ngũ cốc. Những sản phẩm từ yến mạch thường được sử dụng như cháo yến mạch và bột yến mạch. Yến mạch có công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, kiểm soát đường huyết,... Và còn rất nhiều công dụng trong việc nâng cao sức khỏe cho gia đình bạn. Nêm một bát bột yến mạch nóng bằng cách thêm chuối hoặc mật ong và bạn chắc chắn sẽ nhận được đủ chất dinh dưỡng và rất dễ ăn khi bạn đang bị viêm họng.

 

 

Trứng khuấy là một trong những loại thực phẩm cho đau họng bạn nên biết. Trứng có thể nuốt và tiêu hóa dễ dàng. Hơn nữa, đau cổ họng là do viêm trong khi trứng có nhiều axit béo omega 3 và protein có thể điều trị viêm. Ngay cả khi bạn không bị đau họng, trứng vẫn là thực phẩm lành mạnh có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn trứng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm.

 

 

 

Cách làm: Đun nóng bơ trong chảo với lửa vừa. Cho 1 thìa cà phê (5 g) bơ vào chảo nhỏ không dính và vặn lửa vừa. Đun nóng chảo khoảng 1 phút cho bơ chảy ra và sôi lên một chút. Nghiêng chảo vòng quanh để láng bơ khắp đáy chảo và thành chảo. Nếu thích, bạn có thể dùng dầu ô liu hoặc dầu dừa thay cho bơ. Nếu thích món trứng khuấy mềm, bạn đừng đun nóng bơ trước mà hãy đổ trứng và cho bơ vào chảo cùng lúc

 

 

 

Nếu bạn bị đau họng và khó nuốt, bạn nên ăn khoai tây nghiền. Khoai tây là nguồn cung cấp kali, vitamin B6, vitamin C, đồng, phốt pho, mangan, vitamin B3 và chất xơ. Các vitamin này tốt cho sức khỏe tổng thể và chúng có thể tăng tốc độ phục hồi. Khoai tây nghiền mềm và xốp, do đó, nó dễ nuốt và tiêu hóa. Khoai tây có thể giúp chữa đau họng. Ngoài ra khoai tây cũng cung cấp cho bạn các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nếu bị đau họng thì món khoai tây nghiền sẽ rất tốt cho bạn.

 

Bên cạnh súp gà, súp cà rốt cũng là một trong những loại thực phẩm cho người viêm họng. Súp cà rốt mềm và sốp.  Do đó, nó không gây đau đớn và khó khăn khi bạn nuốt và tiêu hóa. Nếu bạn bị đau họng, bạn nên ăn súp cà rốt trong vài ngày để giảm đáng kể sự kích ứng, ngứa ngáy và đau ở cổ họng. Súp cà rốt chứa nhiều chất dinh dưỡng chữa bệnh như kali, vitamin C và vitamin A.

 

Cách làm: 450g cà rốt, 100g khoai tây, 100g hành tây, 30g bơ, 1 lá quế (hoặc một ít bột quế), 1,5 thìa cà phê bột mỳ, 1 lít nước dùng gà, 50ml whipping cream. Cà rốt, khoai tây cạo vỏ, hành tây bóc vỏ; thái tất cả thành những miếng nhỏ. Xào các loại rau củ trên với bơ trong vài phút cho đến khi thơm rồi thêm bột mỳ vào, đảo đều. Thêm nước dùng vào nồi và nấu sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa, nấu tiếp 20 phút cho đến khi rau thật sự mềm rồi tắt bếp, để cho nguội bớt. Cho súp và lá quế vào máy xay sinh tố, xay đến khi nhuyễn. Đổ súp vào nồi và đun sôi lại. Cho thêm whipping cream vào và trộn đều. Dùng lúc nóng.

 

Một trong những món ăn tốt cho người bị viêm họng mà chúng ta không thể không nhắc đến, đó chính là bánh yến mạch. Bởi loại thực phẩm này chứa nhiều chất xơ hòa tan. Nó sẽ làm giảm bớt cholesterol, cung cấp thêm protein, từ đó làm giảm cảm giác ngứa họng cho bạn. Ngoài ra, để làm tăng tác dụng của món ăn, bạn có thể cho thêm chuối hoặc mật ong vào. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng người mà bạn có thể áp dụng nhiều cách làm bánh khác nhau. Bạn có thể tham khảo thêm các thông tin để biết cách thực hiện món ăn này cho bản thân mình.

 

 

Những món ăn được chế biến từ ngao sò cũng là những món ăn rất tốt cho người bị viêm họng. Bởi thịt ngao có tính hàn, vị ngọt mặn nên có thể làm giảm được tình trạng đau họng, ho. Ngoài ra, trong thành phần của chúng còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng, kẽm. Đây đều là những chất có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Điều này sẽ giúp bệnh mau được chữa lành hơn, cơ thể sẽ khỏe hơn. Nếu bạn muốn nấu cháo ngao mà chưa biết phải làm như thế nào, những thông tin dưới đây sẽ giúp ích cho bạn:

 

Chuẩn bị: 1.5kg ngao, Nửa bơ sữa bò, trong đó có 1 nửa là gạo nếp, 1 nửa là gạo tẻ. rau răm, hành lá, hành khô, Các loại gia vị cần thiết.

 

 

 

Cách thực hiện: Gạo vo qua rồi ngâm qua đêm. Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể đem chúng đi rang sơ qua rồi ngâm. Sau khi được ngâm, vớt chúng ra rồi để ráo. Ngao đem rửa sạch, ngâm với nước chừng 15 phút để nó nhả hết sạn. Cho vào nồi, đun sôi lên với nước và chút muối. Khi thấy ngao đã mở miệng hết thì tắt bếp. Vớt ngao ra bát, tách lấy phần thịt cho vào cái bát riêng. Sau đó, nêm thêm mắm, hạt nêm, dầu ăn để ngao thấm gia vị.

 

Lưu ý là bạn không nên dùng các loại gia vị cay, nóng như ớt, tiêu để nấu. Bởi chúng có thể làm cho niêm mạc họng bi viêm nặng hơn. Chắt lấy phần nước trong ở trên, lọc bỏ phần sạn dưới đáy nồi. Sau đó bắc trở lại lên bếp. Cho gạo vào nồi nước ngao và ninh thật kỹ trên ngọn lửa lớn cho đến khi thấy hạt gạo nở bung đều là được.

 

Bạn cũng cần chú ý trong quá trình ninh cháo, nếu thấy nước ít thì hãy thêm nước vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun cho nóng. Cho hành khô vào phi lên cho thơm rồi đổ thịt ngao vào để xào săn. Rau răm, hành lá mang đi rửa sạch, thái nhỏ. Khi cháo đã chín, múc ra bát. Rắc thêm rau răm, hành lá, hành phi và cho thêm thịt ngao vào đảo đều. Lúc này, bạn đã có thể sử dụng.

 

 

Cháo lá tía tô Lá tía tô vị cay, tính ấm có tác dụng hạ khí, tiêu đờm, trị sốt, thở gấp, tức ngực khó chịu, giải cảm và chữa ho, viêm họng rất hay. Nguyên liệu: Gạo, lá tía tô và các gia vị vừa đủ.

Cách chế biến: Lá tía tô đem rửa sạch cho vào nồi thêm một ít nước vừa phải đem sắc, đến khi cạn một nửa thì bỏ bã. Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nước lá tía tô, có thể thêm nước và nấu nhừ thành cháo đặc. Món cháo tía tô dùng chữa viêm họng cho trẻ thì nên cho ăn mỗi ngày 1 bát, chia ăn 2 lần trong ngày và chú ý nên dùng khi nóng. Khi toát mồ hôi nhớ dùng khăn lau mồ hôi và tránh gió.

Canh hẹ nấu đậu hũ

 

Theo dân gian vẫn lưu truyền thì lá hẹ có tính ấm với tác dụng tối ưu là giải độc, tiêu đờm, và nhất là hành khí… rất tốt cho người bệnh bị ho, đau họng. Y học hiện đại cũng đã công nhận một điều rằng hẹ chứa các chất kháng sinh nên sẽ có khả năng kháng viêm, chống khuẩn rất cao, đồng thời là giảm đau họng hiệu quả. Nguyên liệu 1 bó lá hẹ vừa đủ, 1 gói đậu hủ non, và cùng với 100g thịt heo, hành, rau mùi, gia vị.

Cách chế biến: Thịt lợn đem rửa sạch băm nhỏ và dùng để ướp gia vị, các loại rau còn lại rửa sạch và ngâm qua nước muối.  Cho dầu vào nồi và trực tiếp phi hành cho thơm, cho thịt băm cho vào đảo đều rồi cho nước dùng vừa đủ. Khi nước đã sôi thì cho trực tiếp đậu hũ non vào, sau khoảng thời gian 5-10 phút thì cho hẹ vào rồi thực hiện tắt bếp. Nêm gia vị vừa ăn.

Món bún xào nghệ

 

Nghệ là một loại gia vị được sử dụng để làm tăng hương vị cho rất nhiều món ăn. Tuy là 1 loại gia vị quen thuộc nhưng không phải ai trong chúng ta đều biết được là nghệ có tác dụng chữa bệnh viêm họng. Nghệ có công dụng này là bởi vì trong nghệ có chất curcumin giúp chống viêm, kháng khuẩn, làm giảm đau rất hiệu quả.

 

 

Nguyên liệu: 200g lòng heo, 100g bún tươi. Nghệ vàng tươi giã nhỏ hoặc tinh bột nghệ vàng. Hành củ lột vỏ, bào mỏng. Hẹ lá, tiêu, ớt và các loại gia vị khác. Chuẩn bị một chảo lớn, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi bắc chảo cho lên đun nóng. Khi dầu sôi, bạn cho ít hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho gan và núm đuôi lợn vào chảo. Nêm thêm ít bột ngọt, muối, nước nắm rồi đảo đều tay cho phần gan và núm đuôi lợn săn lại rồi cho huyết lợn vào đảo nhẹ tay.

 

Trút 2 phần nước nghệ đã chuẩn bị vào chảo rồi đảo đều tay. Sau đó, cho tất cả rau răm, hẹ, hành tây vào. Vì sẽ cho thêm bún vào xào sơ nữa nên bạn nêm nếm lại gia vị cho hơi mặn 1 chút. Hạ lửa nhỏ, cho bún vào xào sơ qua rồi trộn nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Sau khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp. Cho bún ra dĩa, thêm một ít ớt tươi thái khoanh, tiêu xay, hẹ, rau răm cùng phần nghệ tươi còn lại và dọn ra thưởng thức cùng mọi người.

 

Xem thêm: Món ăn bài thuốc hỗ trợ điều trị ung thư gan giúp người bệnh tăng sức đề kháng, phục hồi sức khỏe

Nguyễn Dung (t/h)