Giúp làm giảm huyết áp và cholesterol
Các nhà nghiên cứu của Đại học Y và Nha khoa Tokyo (Nhật Bản) đã nghiên cứu 480 người trong suốt một năm, cung cấp cho họ nhiều đồ uống như họ muốn.
Khi thực hiện, những người tham gia sẽ giữ nhật ký, trong đó họ ghi lại chính xác lượng nước ép cà chua họ tiêu thụ mỗi ngày. Cùng với đó là bất kỳ thay đổi sức khỏe nào họ nhận thấy.
Các nhà nghiên cứu cho biết, hầu hết những người tham gia nghiên cứu đã tiêu thụ khoảng một chai (200 ml) nước ép cà chua không ướp muối mỗi ngày.
Kết quả, trung bình 3% trong 94 tình nguyện viên bị tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp không được điều trị (huyết áp cao) có xu hướng giảm huyết áp rõ rệt. Trong đó, huyết áp tâm thu của bệnh nhân có thể giảm khoảng 4mmHg, huyết áp tâm trương giảm khoảng 3 mmHg.
Trong số những người có cholesterol cao, 125 người giảm được chất béo là nguy cơ chặn các mạch máu gây ra các cơn đau tim và đột quỵ.
Theo những phát hiện được công bố trên Tạp chí Khoa học thực phẩm và Dinh dưỡng, các tác dụng có lợi tương tự nhau giữa nam, nữ và các nhóm tuổi khác nhau.
Ngăn mảng bám tích tụ trong động mạch
Khi có quá nhiều cholesterol trong máu, nó sẽ tích tụ trong thành động mạch, gây ra một quá trình gọi là xơ vữa động mạch, một dạng bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu cho biết, lycopene - một hoạt chất mang đến cho cà chua màu đỏ đặc trưng. Đồng thời ngăn không cho mảng bám tích tụ trong động mạch của bệnh nhân, giúp giảm huyết áp.
Lycopene hoạt động bằng cách ức chế LDL - một loại cholesterol có hại dẫn đến xơ cứng động mạch. Nghiên cứu cũng khẳng định các hợp chất được tìm thấy trong cà chua làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong chế độ ăn trong ruột non và tổng hợp cholesterol trong gan.
Chất lycopene có trong cà chua giúp ngăn các mảng bám tích tụ trong động mạch
Victoria Taylor - chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Quỹ Tim mạch Anh (BHF) cho biết, cần nhiều nghiên cứu hơn để thể hiện chính xác lợi ích sức khỏe của nước ép cà chua.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng không xem xét người tham gia ăn cà chua dưới các hình thức khác và nó không tính đến các yếu tố lối sống có thể ảnh hưởng đến huyết áp và mức cholesterol.
Bà Taylor cho biết, việc tăng lượng trái cây và rau quả hàng ngày của bạn, bao gồm cà chua, giúp duy trì một hệ thống tuần hoàn và tim khỏe mạnh. Nhưng bà cũng cảnh báo không nên uống hơn 150ml nước ép trái cây hoặc rau quả mỗi ngày do hàm lượng đường cao.
Tiêu thụ cà chua đúng cách
Hạn chế khi mắc bệnh sỏi thận: Cà chua là một trong những thực phẩm giàu axit oxalic, axit này không ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nhưng việc hấp thụ thường xuyên axit oxalic vào người là nguyên nhân chính gây nên căn bệnh sỏi thận. Vì vậy các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân sỏi thận nên tránh hoặc hạn chế ăn uống các thực phẩm có chứa axit oxalic.
Không nên dùng cà chua và dưa chuột cùng lúc: Dưa chuột chứa một loại enzyme catabolic, sẽ phá hủy hàm lượng vitamin C có trong các loại rau khác. Cà chua là một loại quả có chứa một số lượng lớn vitamin C.
Không nên tiêu thụ cà chua khi đói: Bạn tuyệt đối không nên ăn cà chua lúc đói, cà chua có chứa một lượng lớn các chất làm se da hòa tan, sẽ phản ứng với axit dạ dày và đông vào cục u không hòa tan. Những khối u này có thể ngăn chặn các môn vị của dạ dày, dẫn đến đau bụng và khó chịu.
Như Quỳnh (t/h)
