Thực phẩm tốt cho trí não
Thời điểm chuẩn bị bước vào mùa thi, các bậc phụ huynh luôn dành sự quan tâm đặc biệt tới chế độ dinh dưỡng của con, nên ăn gì tốt cho trí não, giúp học nhanh nhớ lâu. Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã chỉ ra 10 thực phẩm bổ não.
1. Nước: Nghe có vẻ không liên quan lắm nhưng nước thực sự cần cho trí não. Bạn có biết 80% bộ não của con người là nước. Vì vậy đừng đợi tới khi thấy khát mới uống nước, hãy uống đều đặn từ 1,5-2 lít nước mỗi ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung từ các loại trái cây mọng nước như: dưa chuột, dưa hấu, các loại tảo biển, sâm...
2. Các loại hạt: Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, hạt sen... Đây là những thực phẩm cung cấp nguồn đạm thực vật, vitamin, chất khoáng rất tốt cho cơ thể. Các loại hạt rất thích hợp để làm bữa ăn phụ. Các loại hạt ngũ cốc như gạo nâu, yến mạch và các loại ngũ cốc khác được là loại thực phẩm rất tốt cho trí nhớ. Trong khi đó các loại đậu, đỗ, vừng, lạc, gạo tẻ rất giàu vitamin B1 giúp tăng lượng máu cung cấp ôxy cho não và để hoạt động tốt.
3. Trứng: Không ít người có quan niệm kiêng ăn trứng để tránh đi thi bị điểm 0. Trứng hay trứng vịt lộn là thực phẩm rất giàu protein, đặc biệt là choline và các loại vitamin B. Choline có trong lòng đỏ trứng gà, loại chất này có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh trong não giúp điều chỉnh hành vi và bộ nhớ. Chất này cũng hỗ trợ sự tỉnh táo và cải thiện hiệu năng nhận thức của não bộ.
Dù vậy, mỗi ngày chỉ nên ăn một quả trứng vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Không nên ăn trứng vào buổi tối dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
4. Nấm: Những loại nấm không độc được dùng làm thực phẩm cho con người như nấm hương, nấm rơm, nấm mỡ... là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng cung cấp chất đạm, chất béo, carbohydrat và vitamin... Do đó, các món ăn chế biến từ nấm rất giàu năng lượng giúp người học tỉnh táo và hiệu quả hơn.
5. Cá: Ai cũng biết cá là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng nhưng có lẽ chưa hiểu hết nó tốt cho trí não như thế nào. Cá cung cấp các axit béo (hay còn gọi là omega) có lợi cho hệ tim mạch, thần kinh. Các axit béo này giúp cấu tạo màng tế bào thần kinh, phát triển và duy trì các chức năng của não bộ. Vì vậy, muốn có bộ não khỏe mạnh, nên ăn cá ba lần trong một tuần, ăn nhiều các loại cá basa, trích, thu, cá ngừ, đặc biệt là cá hồi.
Ngoài ra, ăn nhiều cá và các loại hải sản để bổ sung iot. Iot vô cùng quan trọng, nếu thiếu chất này não sẽ hoạt động trì trệ, kém sáng tạo, giảm tiếp thu khi học.
6. Đậu phụ: Có thể nhiều người cho rằng ăn nhiều đậu phụ không tốt, đặc biệt là nam giới. Thế nhưng trong đậu phụ rất giàu đạm thực vật dễ tiêu bổ sung năng lượng cho cơ thể. Mỗi ngày cần 80-90g đạm/ngày, để đảm bảo đủ lượng chất đạm này nên cung cấp 200-250 gram thịt cá, đậu phụ và các loại hạt. Trong chế độ ăn hàng ngày cần lưu ý đảm bảo cân đối cả 2 nguồn đạm từ động vật và thực vật.
7. Các loại quả: Hoa quả rất giàu vitamin A, C và các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ưu tiên các loại quả có màu vàng, đỏ để cung cấp nhiều vitamin A cho mắt. Vitamin C có nhiều trong rau, hoa quả (cam, quýt…)… tốt cho hệ miễn dịch giúp cơ thể phòng bệnh và tăng cường hoạt động của não.
Đối với sĩ tử ôn thi, cần chú ý bổ sung sắt để tránh tình trạng thiếu máu gây mệt mỏi, học tập không hiệu quả. Chất sắt có nhiều trong gan, rau ngót, các loại rong, tảo và hoa quả tươi như: cam, bưởi, táo, đu đủ, dưa hấu.. sẽ giúp dễ hấp thu sắt hơn.
8. Các loại rau: Nhiều trẻ có thói quen chỉ ăn thịt mà không ăn rau mà không biết tác hại khó lường đối với cơ thể. Nên ưu tiên các loại rau màu xanh đậm. Ăn rau ngót, rau dền, rau bó xôi chứa nhiều sắt và vitamin nhóm B. Ăn các loại rau này để bổ sung khoáng chất, tránh gây thiếu máu, dẫn tới thiếu oxy lên não.
Ăn nhiều rau xanh vì chúng chứa nhiều axit folic, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Các loại rau xanh đậm như bông cải xanh, cải bắp, súp lơ và rau bina rất giàu vitamin B6, B12 và acid folic. Các hợp chất này giúp làm giảm mức độ homocysteine gây ra chứng đãng trí thay đó là tăng cường trí nhớ.
9. Sữa và sữa chua: Ăn 1 - 2 hộp sữa chua mỗi ngày để cung cấp thêm lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt và bảo vệ đường ruột, hệ miễn dịch bảo vệ sức khỏe sĩ tử. Uống sữa tươi, sữa bột để cung cấp năng lượng cho cơ thể vào các bữa phụ, đảm bảo sức khỏe ôn thi.
Các thực phẩm nên tránh
Các chất kích thích: Sĩ tử thường có thói quen thức đêm ôn bài nên dễ lạm dụng các chất kích thích như cà phê, nước ngọt có ga hay nước tăng lực. Các bác sĩ khuyến cáo chất caffeine có trong các thức uống như cà phê, trà, nước tăng lực…chỉ chống lại đòi hỏi khi ngủ của cơ thể, chứ không có tác dụng nhiều giúp bạn tỉnh táo. Mặt khác, khi sử dụng quá nhiều chất này có thể khiến tim đập nhanh, gây mất nước, tiểu nhiều, mất ngủ, nhức đầu... cực kỳ không tốt cho não bộ.
Đồ ngọt, đồ ăn nhiều dầu mỡ: Các bạn trẻ thường có thói quen ăn vặt với các loại đồ ăn như: bánh kẹo hoặc các loại bánh tiêu, quẩy, nem chua rán, bánh khoai, bim bim... Những đồ ăn nhẹ này có thể giúp các em no bụng ngay nhưng dễ gây thiếu chất, rối loạn tiêu hóa. Thay vào đó, các bác sĩ khuyến cáo nên ăn nhẹ bằng các món: trứng luộc, trứng vịt lộn, các loại chè nấu từ hạt, tào phớ, sữa chua, bánh giò….
[presscloud]http://media.baosuckhoecongdong.vn/upload/video/2019/06/14/Những thực phẩm tăng cường trí nhớ cho sĩ tử vào mùa thi_14062019170339.mp4[/presscloud]
Thực phẩm tốt cho trí não sĩ tử mùa thi. Video: HNTV
Hà Ly (T/h)
