Cuối năm 2014, Phạm Văn Quyến được ghi tên vào danh sách thi đấu V-League 2015 cho CLB Cần Thơ nhưng vào phút chót cựu thần đồng của bóng đá Việt Nam từ chối gia nhập đội bóng Tây Đô và chính thức giải nghệ.
Sau khi chia tay sự nghiệp quần đùi áo số, Quyến “béo” từng có thời gian loay hoay với định hướng tương lai. Phạm Văn Quyến cuối cùng quyết định theo đuổi nghiệp cầm quân và nỗ lực để có được tấm bằng huấn luyện viên.
Năm 2018, Phạm Văn Quyến lần đầu tham gia công tác đào tạo trẻ tại U11 SLNA. Ngay trong quãng thời gian tập sự ấy, Quyến “béo” đã cùng người đồng đội cũ là HLV Phan Như Thuật bảo vệ thành công ngôi vô địch cùng U11 SLNA.
Đến năm 2019, cựu tiền đạo tuyển Việt Nam trở thành huấn luyện viên phó của U15 SLNA để tiếp tục giúp việc cho Phan Như Thuật. Lứa U15 SLNA này đã đánh bại u15 Thanh Hóa để lên ngôi vô địch ở giải U15 Quốc gia.
Sau khi HLV Phan Như Thuật được bổ nhiệm vào ban huấn luyện đội 1 SLNA thi đấu tại V-League 2020, HLV Lê Kỳ Phương được giao nhiệm vụ dẫn dắt U17 SLNA. Với thành công từ lứa U11 và U15, Phạm Văn Quyến được ban lãnh đạo SLNA tin tưởng bổ nhiệm làm huấn luyện viên phó ở đội U17 giúp việc cho HLV Lê Kỳ Phương.
U17 SLNA hiện tại có tới 9 tuyển thủ U15 Việt Nam gồm thủ môn Đặng Xuân Sơn, Trần Đình Thành, Nguyễn Văn Bảy, Phan Duy Hào, Đặng Bá Hà, Đàm Đức Vinh, Ngô Văn Bắc, Cái Văn Quỳ và Nguyễn Quang Vinh.
Ngoài ra, lứa U17 của đội bóng xứ Nghệ còn sở hữu 2 trụ cột là tiền vệ Đinh Xuân Tiến và Nguyễn Văn Bách. Hai gương mặt này sinh năm 2003, hiện đang đầu quân cho U19 SLNA tham dự vòng loại U19 toàn quốc 2020.
Với cá nhân Phạm Văn Quyến, những thành công bước đầu trong công tác đào tạo trẻ được xem là bước đệm rất quan trọng để cựu thần đồng bóng đá Việt Nam một thời theo đuổi sự nghiệp cầm quân.
Phạm Văn Quyến sinh ngày 19/8/1984 tại Hưng Nguyên, Nghệ An trong một gia đình nghèo, chỉ có tình thương của mẹ Hồ Thị Niềm và ông bà ngoại. Ngoài vết đen bán độ tại SEA Games 23, bị kết án 2 năm tù năm 2007, Phạm Văn Quyến là một trong những cầu thủ xuất sắc nhất lịch sử bóng đá Việt Nam.
Trong sự nghiệp cầu thủ, Phạm Văn Quyến giành 3 chức vô địch V-League 1999-2000, 2000-2001 và 2010-2011, hai Cúp Quốc gia 2002, 2010, 4 Siêu Cúp Quốc gia các năm 2000, 2001, 2002, 2011 cùng SLNA. Ngoài ra, Quyến “béo” cũng giành 2 Cúp Quốc gia cùng Sài Gòn Xuân Thành (2012) và The Vissai Ninh Bình (2013).
Trong màu áo các đội tuyển tuyển Việt Nam, Phạm Văn Quyến là Á quân SEA Games 22 và SEA Games 23 cùng U23 Việt Nam, hạng 3 Tiger Cup. Phạm Văn Quyến cũng từng giành Quả bóng vàng Việt Nam 2003, Quả bóng vàng duy nhất trong sự nghiệp của Quyến “béo”.