Dịch bệnh viêm đường hô hấp cấp do chủng mới của virus corona (COVID-19) ảnh hưởng rất lớn đến thị trường tiêu thụ thịt động vật hoang dã ở nhiều nước, nhưng điều này lại không xảy ra tại Indonesia.
Hãng tin Reuters cho biết, bất chấp nhiều cảnh báo cho rằng thịt dơi là vật chủ trung gian lây nhiễm COVID-19, loại thực phẩm này vẫn đang được bày bán tràn lan ở một số vùng của Indonesia. Đặc biệt, chợ Tomohon ở Bắc Sulawesi, Indonesia vẫn tấp nập khách hàng đến và mua thịt dơi mỗi ngày. Ngoài thịt dơi, thịt rắn cũng là thực phẩm được nhiều khách hàng lựa chọn.
Chợ Tomohon ở Bắc Sulawesi, Indonesia vẫn tấp nập khách hàng đến và mua thịt dơi mỗi ngày.
Theo truyền thống, thịt dơi thường được người Minahasan sinh sống ở Bắc Sulawesi chế biến thành một món ăn địa phương giống như cà ri có tên paniki. Toàn bộ thịt dơi bao gồm cả đầu và cánh sẽ được chế biến thành món ăn này. Anh Stenly Timbuleng - một người bán dơi ở Tomohon cho biết, trung bình anh bán được 50-60 con dơi và có thể lên tới 600 con trong ngày lễ.
"Doanh số bán hàng ở đây không hề bị ảnh hưởng bởi dịch COVID-19, thịt dơi luôn được bán hết sạch mỗi ngày", anh Timbuleng bổ sung.
Chia sẻ trên Reuters, chuyên gia ẩm thực William W. Wongso của Indonesia cho biết: "Thịt dơi là loại protein được dân bản địa hết sức yêu thích, đặc biệt ở Bắc Sulawesi. Tôi cũng vậy, phần yêu thích của tôi là cánh dơi".
Món dơi hầm yêu thích của người dân Bắc Sulawesi.
Giáo sư R. Wasito thuộc Khoa Bệnh học Thú y của Đại học Gadjah Mada ở thành phố Yogyakarta (Java) cũng khẳng định, bản thân vẫn chưa thấy có trường hợp nhiễm virus corona nào lây từ dơi sang người ở Indonesia.
Anh Manadonese Jufry Mantak, một người dân sống ở TP Manado nói rằng, dơi là món ăn yêu thích của mình và anh không lo ngại hay bỏ đi niềm yêu thích của mình do dịch COVID-19.
Ở Indonesia, thường để loại bỏ mùi hôi khi làm thịt dơi thì các tuyến từ nách tới cổ dơi sẽ vứt đi. Tiếp đến, dơi sẽ được nướng hoặc thui để loại bỏ lông, sau đó cắt nhỏ và nấu chín bằng cách hầm cùng các loại thảo mộc, gia vị và nước cốt dừa.
Thùy Nguyễn (t/h)
