Những ngày cả nước thực hiện việc cách ly toàn xã hội để chống dịch COVID-19, hầu như tất cả mọi người đều ở trong nhà, chỉ ra ngoài khi thật sự cần thiết. Thời điểm này, khi hàng quán đóng cửa mọi người phải từ bỏ thói quen ăn uống ngoài, dành thời gian nấu nướng cho gia đình nhiều hơn.
Theo nghiên cứu của Viện Sức khỏe và Xã hội, Đại học Newcastle, ăn uống đồ ăn nấu tại nhà thường xuyên giúp bạn đảm bảo dinh dưỡng và ăn uống điều độ hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tránh ngay những sai lầm nấu nướng dễ gặp dưới đây.
Rã đông thịt bên ngoài
Nếu lưu trữ thực phẩm ở 5°C đến 60°C sẽ không an toàn, khiến các vi khuẩn có hại nhanh chóng phát triển. Do đó, bạn nên rã đông thịt trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng.
Để nguội đồ ăn mới cho vào tủ lạnh
Giống như việc rã đông thịt bên ngoài, thói quen này cũng khiến vi khuẩn phát triển nhanh hơn khi nhiệt độ ở mức 5°C đến 60°C. Do đó, nếu muốn để nguội bớt thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh thì không nên để quá lâu.
Thử bột sống
Trứng sống chứa vi khuẩn salmonella - rất nguy hiểm với sức khỏe nên bạn tuyệt đối không được ăn trứng sống. Ngoài ra, bột chưa nấu chín cũng không nên ăn thử, kể cả khi chưa trộn với trứng bởi loại bột này có thể chứa E. coli, khiến cơ thể bị nhiễm trùng.
Nếm thử thức ăn có bị hỏng hay không
Thực tế, nếu chỉ nhìn bề ngoài hay ngửi mùi vị, nhiều khi chúng ta không thể nhận biết được các loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm. Bởi vậy, tốt nhất nên vứt bỏ ngay những loại thực phẩm nghi đã bị hỏng, tránh ăn thử để bảo vệ sức khỏe.
Ăn đồ tái
Thực phẩm chỉ an toàn khi được nấu chín ở một nhiệt độ nhất định, đảm bảo tất cả các vi khuẩn có hại đã bị loại trừ. Nếu ăn đồ tái, vi khuẩn có hại sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây ngộ độc và gây hại cho sức khỏe.
Để mật ong tiếp xúc với nhiệt độ cao
Một nghiên cứu được đăng tải trên Science Direct đã chỉ ra, mật ong tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ khiến nhiều chất dinh dưỡng bị mất đi, gia tăng một số hợp chất gây ung thư. Bởi vậy, bạn không nên thêm mật ong vào trà nóng hay các món ăn nóng.
Không rửa tay trước khi nấu ăn
Vi khuẩn có thể tồn tại trên tất cả các bề mặt, thậm chí ngay trên bàn tay của chúng ta. Trong ngày, tay bạn có thể chạm vào rất nhiều thứ, tiếp xúc với nhiều vi khuẩn mà bạn không hay biết. Khi nấu ăn mà không rửa tay, bạn có thể chuyển tất cả những vi khuẩn đó vào thức ăn. Không chỉ rửa tay trước khi nấu ăn, khi nấu xong bạn cũng nên lặp lại hành động này.
[presscloud]http://media.baosuckhoecongdong.vn/upload/video/2019/10/11/Hướng dẫn cách làm mâm cơm tiết kiệm 50k_11102019091831.mp4[/presscloud]
Hướng dẫn cách làm mâm cơm tiết kiệm 50k. Nguồn: Feedy VN.
Xem thêm: Loạt mâm cơm chống dịch COVID-19 khi nghỉ học của cậu bé 10 tuổi khiến bao bà nội trợ xuýt xoa
Thùy Nguyễn (t/h)
