Nhiều người thường nói rằng ăn táo rất có lợi cho sức khỏe, nhưng thực sự thì những lợi ích này là gì? Táo có giúp giảm cân không, và nếu có thì vì sao? Thành phần nào trong táo tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa? Khi ăn táo, có cần gọt vỏ không? Và liệu táo đỏ hay táo xanh thì tốt hơn? Chuyên gia dinh dưỡng sẽ lần lượt giải đáp những câu hỏi này trong bài viết dưới đây.
Lợi ích của táo vượt trội hơn nước ép táo
Táo chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn so với nước ép táo. Loại trái cây này rất giàu quercetin và pectin, hai hợp chất mang lại nhiều giá trị cho cơ thể. Theo nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy táo có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Ăn táo tươi hoặc táo khô có tác dụng tốt, trong khi nước ép táo không mang lại hiệu quả tương tự. Một quả táo cỡ trung bình chứa khoảng 95 calo và cung cấp 14% lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày.
Công dụng của táo 1: Hỗ trợ giảm cân
Với hàm lượng chất xơ cao, táo giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và tạo cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn trong các bữa chính, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Thêm vào đó, táo có chỉ số đường huyết (GI) thấp. Một nghiên cứu kéo dài 24 năm với 133.468 người cho thấy ăn táo giúp kiểm soát mức đường huyết, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế tăng cân.
Công dụng của táo 2: Ngăn ngừa táo bón
Táo chứa nhiều quercetin và pectin, hai hợp chất được biết đến với khả năng ngăn ngừa táo bón. Quercetin là flavonoid với tính chất chống oxy hóa, còn pectin là chất xơ hòa tan giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
Công dụng của táo 3: Giảm cholesterol
Với sự phong phú về vitamin, khoáng chất và chất xơ, táo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, táo rất giàu flavonoid, với khoảng 136 mg trong 100 gram, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Công dụng của táo 4: Ngăn ngừa bệnh mãn tính
Pectin trong táo có thể giảm sự hấp thụ chất béo và loại bỏ chất thải, giúp tạo cảm giác no và cải thiện quá trình trao đổi chất. Khi lên men trong ruột, pectin kết hợp với vi khuẩn có lợi để sản xuất axit béo chuỗi ngắn, góp phần ngăn ngừa các bệnh mãn tính, bao gồm một số loại ung thư và bệnh đường ruột.
Công dụng của táo 5: Bảo vệ tim mạch
Vỏ táo rất có lợi cho sức khỏe nhờ các phytochemical và chất xơ pectin, giúp ngăn ngừa tổn thương cho tim và mạch máu, đồng thời cải thiện sức khỏe tim mạch.
Công dụng của táo 6: Giảm nguy cơ tiểu đường
Một nghiên cứu dịch tễ học kéo dài 9 năm theo dõi 38.000 phụ nữ cho thấy việc ăn táo có thể giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Những người tiêu thụ một hoặc nhiều quả táo mỗi ngày có Xu hướng khỏe mạnh hơn trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Vỏ táo chứa chất chống oxy hóa gấp 5 lần thịt táo
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Canada, được đăng tải trên Science Daily, hàm lượng chất chống oxy hóa trong vỏ táo cao hơn đáng kể so với phần thịt của nó. Các nghiên cứu đã phân tích lượng polyphenol, catechin và proanthocyanidin trong nhiều giống táo khác nhau, và kết quả cho thấy vỏ táo chứa polyphenol gấp 5 lần so với thịt táo. Catechin và proanthocyanidin B2 là hai chất chống oxy hóa chủ yếu trong táo.
Táo xanh vượt trội về chất xơ và chất chống oxy hóa
Một nghiên cứu của Đại học Washington vào năm 2014 đã chỉ ra rằng táo xanh có hàm lượng chất xơ và polyphenol cao hơn nhiều so với táo đỏ. Điều này giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến béo phì cũng như viêm mãn tính.
Cách bảo quản táo hiệu quả, để được lâu
Táo có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 đến 2 tuần. Tuy nhiên, chất lượng của táo sẽ giảm theo thời gian do sự sản sinh khí ethylene, khí này kích hoạt enzym và thúc đẩy quá trình chín của táo. Để kéo dài độ tươi ngon, bạn nên bảo quản táo trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này có thể gia tăng thời gian sử dụng lên 1 đến 2 tháng, vì nhiệt độ thấp làm chậm tác động của ethylene, giữ cho táo luôn tươi ngon lâu hơn.
Với những lợi ích tuyệt vời ở trên đã giải đáp được câu hỏi "Táo có công dụng gì". Thêm táo vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mà còn làm phong phú thêm khẩu vị. Hãy tận dụng những công dụng kỳ diệu này để sống khỏe mạnh và tận hưởng cuộc sống một cách trọn vẹn! Với một trái táo trong tay, bạn đã nắm trong mình bí quyết để chăm sóc sức khỏe cho chính mình rồi đấy!
