Mì gói, hay còn gọi là mì ăn liền, đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người trong cuộc sống hiện đại. Với sự nhanh chóng và tiện lợi, nó thực sự là giải pháp lý tưởng cho những ngày bận rộn, khi mọi thứ đều hối hả. Tuy nhiên, mặc dù hương vị hấp dẫn và dễ chế biến, món ăn này cũng tiềm ẩn không ít rủi ro cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Tại sao mì tôm lại không tốt cho sức khỏe?
1. Mì tôm có hàm lượng dinh dưỡng thấp
Mì ăn liền thường bị chỉ trích vì chứa ít chất dinh dưỡng. Chúng gần như không cung cấp các vitamin, khoáng chất, protein hay chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Thay vào đó, mì tôm chủ yếu chứa calo từ carbohydrate tinh chế và chất béo không lành mạnh, điều này có thể gây khó khăn trong việc duy trì cân nặng hợp lý.
2. Bột ngọt (MSG)
Bột ngọt, hay MSG, là một gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều loại mì ăn liền để tăng cường hương vị. Dù Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã xác nhận rằng bột ngọt thường được coi là an toàn, nhưng vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều về những tác động tiêu cực tiềm ẩn của nó.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ chỉ ra rằng tiêu thụ bột ngọt quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, đau đầu, buồn nôn và thậm chí huyết áp cao.
Ngược lại, một số nghiên cứu khác lại không tìm thấy mối liên hệ giữa cân nặng và việc sử dụng bột ngọt ở mức vừa phải.
3. Hàm lượng natri cao
Một trong những điều đáng lưu tâm nhất về mì ăn liền là hàm lượng natri vượt quá mức khuyến nghị. Một phần mì có thể chứa hơn một nửa lượng natri mà một người nên tiêu thụ trong một ngày.
Theo Tạp chí của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ, lượng natri cao có thể gây tổn thương cho các cơ quan và dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm tăng huyết áp, bệnh tim và đột quỵ.
Chuyên gia dinh dưỡng Saloni Arora cảnh báo rằng đối với những ai đã có bệnh tim hoặc có nguy cơ cao về huyết áp, việc tiêu thụ mì ăn liền thường xuyên có thể làm tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn.
4. Chất bảo quản độc hại
Để kéo dài thời gian sử dụng và duy trì hương vị, mì ăn liền thường chứa các chất bảo quản như Tertiary butylhydroquinone (TBHQ) và butylat hydroxyanisole (BHA). Dù những hóa chất này được coi là an toàn trong liều lượng nhỏ, việc tiêu thụ lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Khoa học Y tế Cơ bản của Iran đã chỉ ra rằng tiếp xúc kéo dài với TBHQ có thể liên quan đến tổn thương thần kinh, gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư hạch và phì đại gan.
Những tác hại của mì tôm có thể bạn chưa biết
1. Mì tôm gây béo phì
Theo nhiều nghiên cứu, những người thường xuyên ăn mì tôm sẽ dễ bị béo phì hơn người ít ăn. Đó là do chúng có chứa hàm lượng natri và carbohydrate cao. Không chỉ vậy, quá trình chế biến đã loại bỏ nhiều chất dinh dưỡng khác ra khỏi mì. Do đó mì tôm cực kỳ “nghèo nàn” chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Tác hại của mì tôm còn có thể làm giảm tốc độ trao đổi chất. Điều này sẽ tác động lâu dài đến cân nặng khỏe mạnh mà bạn muốn duy trì.
2. Gia tăng quá trình lão hóa
Chất mỡ trong mì tôm thông thường đều thêm chất chống ô xy hóa, nhưng nó chỉ làm chậm tốc độ ô xy hóa, kéo dài thời gian biến mùi của mì tôm. Thời gian dài dung nạp quá nhiều chất chống ô xy hóa sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ nội tiết và thúc đẩy lão hóa.
3. Gây sỏi thận
Mì tôm được ướp rất nhiều muối. Chính bởi thế khi ăn chúng, bạn đã tăng gánh nặng cho thận, cho hệ thống tim mạch và thậm chí nó có thể gây sỏi thận.
4. Những tác hại của việc ăn mì tôm gây tổn thương gan
Tác hại của mì tôm phổ biến là gây tổn thương gan nếu ăn quá nhiều. Đó là do hàm lượng natri và chất béo bão hòa cao có trong loại thực phẩm chế biến sẵn này.
Hơn nữa, vật liệu đóng gói dùng để bảo quản mì có thể chứa các hóa chất, góp phần phát triển bệnh gan nhiễm mỡ.
5. Gây rối loạn hormone sinh dục nam giới
Ăn quá nhiều mì ăn liền có thể gây ra tác dụng phụ đối với nam giới. Cụ thể, hàm lượng phytoestrogen cao từ gia vị và chất bảo quản dùng trong mì tôm có liên quan đến việc giảm nồng độ testosterone và rối loạn cương dương.
6. Gây nóng trong người
Đa phần ai ăn mì xong cũng sẽ cảm thấy khát nước và khô miệng bởi lẽ mì được chiên với dầu ở nhiệt độ cao. Ăn mì thường xuyên sẽ gây thiếu nước và tình trạng nóng trong, đồng thời gây nên vấn đề mụn nhọt mà không ai mong muốn.
7. Những tác hại của mì tôm gây tăng huyết áp
Ăn nhiều mì tôm gây tích tụ nhiều natri trong cơ thể và gây tăng huyết áp. Ngoài ra, loại dầu dùng để chiên mì ăn liền có thể khiến mức cholesterol tăng cao, dẫn đến xơ vữa động mạch và làm dày động mạch. Cả hai đều có liên quan chặt chẽ đến chứng tăng huyết áp.
8. Gánh nặng cho dạ dày, tiêu hóa
Mì ăn liền là một trong những món ăn được sấy khô sau khi chiên qua dầu. Trong mì chứa khá nhiều hương liệu và chất phụ gia, ăn thường xuyên sẽ không những khiến vị giác giảm sút mà còn có thể tạo áp lực cho dạ dày trong việc tiêu hóa chung. Nếu bạn ăn mì ăn liền xuyên có thể sẽ gây rối loạn chức năng dạ dày, làm xuất hiện các triệu chứng như đầy hơi, đau dạ dày… Đặc biệt, những đứa trẻ thích ăn mì tôm càng dễ mắc chứng biếng ăn.
