Pancake vốn là loại bánh cực dễ làm, lại không cần cân đo đong đếm nguyên liệu chính xác nên rất được các mẹ ưa chuộng. Bánh được ăn kèm với trái cây, các loại sốt hay whipping cream lại càng hoàn hảo hơn.
Chị Trang Vũ (Biên Hòa) chia sẻ, hai bé con nhà chị đều rất mê loại bánh này nên mẹ đành mầy mò đổi mới công thức mỗi ngày. Dưới đây chị Trang chia sẻ mẹo làm bánh pancake từ rau củ quả dễ ợt bằng chảo mà hương vị thì mê ly chuẩn nhà hàng.
Nguyên liệu làm bánh pancake luôn gồm bột mì, sữa tươi, trứng và đường. Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà các mẹ mix thêm đồ ăn kèm như trái cây, rau củ,... Còn chị Trang kết hợp bánh pancake với các nguyên liệu gồm: dâu tây, táo, rau cải bó xôi, khoai lang, yến mạch....
Phancake dâu tây với dâu nghiền nhuyễn rồi trộn vào hỗn hợp bột có lòng đỏ trước. Đảo đều rồi sau đó mới trộn lòng trắng đã đánh bông vào sau
Pancake bột đậu: Thay bột mì bằng bột đậu bằng cách rang các loại đậu lên rồi mang đi xay. Bánh này hơi khô nhưng rất tốt với người ăn kiêng.
Pancake khoai lang tím ăn kèm với hạt óc chó và táo. Khoai lang tím hấp chín đem nghiền nhuyễn trộn cùng với hỗn hợp bột
Pancake chuối: Dùng loại yến mạch cán dẹt ngâm nước 10 phút. Chuối nghiền nhuyễn rồi trộn cả hai vào bột. Chuối có vị ngọt nên không cần dùng đường nữa. Bánh ăn kèm một í syrup Thnot và dâu tây
Pancake cải bó xôi: Xay cải bó xôi ra rồi chắt lấy nước và mang trộn cùng hỗn hợp bột. Bánh ăn kèm dâu sấy, dừa sấy và táo. Lớp bột trắng trên bánh chỉ để trang trí
Pancake táo: Táo băm nhỏ rồi trộn cùng bột, ăn kèm chuối và táo tươi và syrup
Pancake bột chùm ngây và yến mạch: Cho 0,5-1 muỗng cà phê bột chùm ngây để xem vị. Vì bột này cho nhiều dễ bị hăng và hơi đắng nhẹ. Bánh ăn kèm chuối rắc bột quế quả là chân ái
Một số mẹo nhỏ được chị Trang chia sẻ như sau:
- Để bánh được mềm xốp thì thay vì cho bột nở thì có thể đánh bông lòng trắng trứng. Lòng đỏ và lòng trắng tách riêng. Lòng đỏ trộn cùng bột mì, sữa, xíu đường.
- Lòng trắng đánh bông cùng nhúm muối, ít nước chanh và đường. Sau đó trộn một lượng lòng trắng vào hỗn hợp bột ở trên theo kiểu đảo tròn phới cho đến hết. Các chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng giống như làm bánh bông lan trên mạng.
- Ngay từ lúc trộn lòng trắng thì đã bắc chiếc chảo lên bếp cho thật nóng. Cho ít bơ hoặc dầu ăn vào chảo khi chảo đủ nóng. Sau đó dùng khăn hoặc khăn giấy sạch vừa thấm dầu vừa lau lòng chảo.
- Quá trình rán, đổ từng muỗng bột vào. Mọi người đổ nhiều lần sẽ rút ra kinh nghiệm để được bánh tròn đẹp. Thao tác đổ nhanh và thẳng mặt chảo, đổ từ tâm cho bánh chảy tròn ra.
- Chỉ nên thêm các nguyên liệu ăn kèm vào hỗn hợp bột trước khi đánh lòng trắng trứng. Vì nếu cho vào sau sẽ làm xẹp các bọt khí trong hỗn hợp khiến bánh không được xốp như mong đợi.
[presscloud]http://media.baosuckhoecongdong.vn/upload/video/2019/09/12/nguy-hiem-tiem-an-khi-an-banh-trung-thu_12092019144113.mp4[/presscloud]
Những người nào không nên ăn bánh trung thu
Xem thêm: 9X Bình Dương tiết lộ bí kíp tạo màu bánh trung thu từ rau củ quả đẹp hơn ngoài hàng ai nhìn cũng mê
Theo Hà Ly/SKCĐ
