Giá trị dinh dưỡng của củ khoai môn
Khoai môn là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, với lượng gấp 4 lần so với cơm và các chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, khoai môn còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng, bao gồm cải thiện quản lý đường huyết, sức khỏe ruột và tim mạch. Được biết đến như một nguyên liệu đa năng, khoai môn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như khoai môn luộc, khoai môn vàng nấu canh, hấp, nướng, chiên hay sử dụng làm thành phần chính, món ăn phụ và món tráng miệng trong các bữa ăn gia đình.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g khoai môn chỉ cung cấp khoảng 109 calo, nhưng lại giàu dinh dưỡng và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Khoai môn chứa hàm lượng chất xơ cao, nước, tinh bột, protein, và nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, C, cùng với ít chất béo.
Đặc biệt, khoai môn cũng là nguồn phong phú của nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm, photpho, kali, mangan, magie,… Nó cung cấp năng lượng từ carbohydrate, giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa cảm giác đói, hỗ trợ hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng và hấp thu chất béo.
Củ khoai môn có tác dụng gì?
1. Khoai môn giúp bổ thận, bổ khí
Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, khoai môn không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn có tác dụng giảm viêm, giảm đau và tăng cường miễn dịch. Đặc biệt, khoai môn được ghi nhận trong Bản thảo cương mục có khả năng dưỡng ruột, dạ dày và cải thiện làn da bằng cách cung cấp collagen từ bên trong. Điều này không chỉ giúp cho cơ thể trắng sáng và tràn đầy sức sống mà còn hỗ trợ phụ nữ mang thai bổ sung kali đều đặn, ngăn ngừa tê bì và nhức mỏi tay chân.
Ngoài ra, theo Dược liệu Việt Nam, khoai môn cũng có thể hỗ trợ điều trị chứng thiếu khí lâu dài và bổ gan thận, bổ tủy.
2. Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện dạ dày
Khoai môn với hàm lượng cao tinh bột, protein, các nguyên tố vi lượng, niacin và vitamin C, cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Đặc biệt, nó còn chứa lactosan, một chất có cấu trúc mềm mại và dễ tiêu hóa, có tác dụng bồi bổ và hỗ trợ sức khỏe dạ dày.
Việc ăn khoai môn thường xuyên rất có lợi đối với những người có vấn đề về lá lách, dạ dày yếu, cũng như những người mắc bệnh đường ruột mãn tính, đặc biệt là khi họ cần bổ sung lượng lợi khuẩn trong cơ thể.
3. Phòng ngừa và điều trị bệnh gút
Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, khoai môn được biết đến với khả năng giảm sưng tấy và làm tan các vùng sưng viêm hiệu quả. Đặc biệt, khoai môn có tính kiềm và có tác dụng trung hòa các chất axit tích tụ trong cơ thể. Việc điều chỉnh cân bằng axit-bazơ của cơ thể nhờ vào khoai môn có thể giúp giảm các triệu chứng như sưng khớp và đau nhức ở bệnh nhân mắc bệnh gút.
4. Bổ sung collagen, giúp da săn chắc
Khoai môn có chứa nhiều collagen, có khả năng ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn sớm, duy trì độ ẩm cho da. Nhờ vào tính chất này, khoai môn có vai trò quan trọng trong việc chậm lại quá trình lão hóa của da.
Vitamin A, vitamin E và chất chống ôxy hóa có trong củ khoai môn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe của da. Những thành phần này không chỉ giúp làm trẻ hóa các tế bào da bị hư hại và giảm nếp nhăn, mà còn có khả năng bảo vệ da khỏi những thiệt hại do gốc tự do gây ra. Chúng ảnh hưởng đến việc truyền tín hiệu nội bào và giúp ngăn ngừa viêm, lão hóa và hình thành nếp nhăn trên da.
Nhờ vào tính năng này, các vitamin và chất chống ôxy hóa trong khoai môn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sự trẻ đẹp của làn da.
5. Ăn củ khoai môn giúp giảm cân
Khoai môn chứa một lượng lớn chất xơ có lợi. Việc tiêu thụ chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp giảm cảm giác đói và cung cấp sự no lâu hơn. Chất xơ ngăn chặn chất thải bị dính lại với nhau và làm cho chúng di chuyển qua ruột chậm rãi nhưng hiệu quả. Điều này giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và giúp giảm lượng calo tiêu thụ.
Khi ăn củ khoai môn cần lưu 3 điều sau
1. Chọn mua khoai môn ngon và bổ dưỡng
Khi chọn khoai môn để sử dụng, bạn nên tuân theo những nguyên tắc đơn giản sau đây:
- Kiểm tra bằng mắt thường: Chọn những củ khoai môn có vỏ nguyên và không có dấu hiệu bị ủng thối, hư hỏng.
- Thử cảm giác nặng nhẹ: Nếu củ khoai môn nhẹ hơn so với bình thường, có thể nó đã bị hư. Hãy chọn lại để đảm bảo sử dụng được củ khoai môn chất lượng, tránh phải bỏ đi.
2. Giải pháp khi bị ngứa khi tiếp xúc với khoai môn sống
Đôi khi khi tiếp xúc với khoai môn sống, bạn có thể gặp phải tình trạng ngứa da khó chịu. Để giảm ngứa, bạn có thể áp dụng một số biện pháp như đắp gừng nghiền hoặc gừng rang lên vết chạm để làm dịu da.
3. Có thể bị rối loạn tiêu hóa nếu ăn quá nhiều
Mặc dù khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho tiêu hóa, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa. Nguyên nhân chính là do khoai môn chứa nhiều tinh bột, khiến cho cơ thể khó tiêu hóa và có thể dẫn đến đầy hơi. Để tránh tình trạng này, nên ăn khoai môn một cách hợp lý và điều độ. Nếu gặp phải khó khăn về tiêu hóa, bạn có thể sử dụng men vi sinh để hỗ trợ cải thiện tình trạng này.
Qua bài viết này, chúng ta đã khám phá ra những công dụng tuyệt vời của củ khoai môn đối với sức khỏe và làn da. Với thành phần giàu vitamin và khoáng chất, khoai môn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguyên liệu Làm đẹp tự nhiên vô cùng hiệu quả.
